¿EN QUE TIEMPO DE LA HISTORIA NOS ENCONTRAMOS?

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miércoles, 26 de noviembre de 2014

'El orden mundial es caníbal, absurdo y mortífero'



A sus ochenta años, Jean Ziegler se mantiene en plena actividad como vicepresidente del Comité Asesor del Consejo de Derechos Humanos de la ONU, y la lucidez de sus análisis políticos continúa siendo una de las principales referencias de la izquierda europea. 'El capitalismo ha llegado a su estado paroxístico', sentencia, y 'el Estado está totalmente desarmado frente a él; la movilidad del capital y el cinismo absoluto de la Banca hace que las grandes corporaciones económicas puedan oponerse a cualquier decisión política que no les complazca. El verdadero sujeto de la Historia, el más poderoso hoy en día, son las sociedades transcontinentales privadas.'

Con una veintena de ensayos publicados en todo el mundo, Jean Ziegler -profesor emérito de Sociología en La Sorbona- corrige estos días la edición en francés de su próximo libro, 'Detournez les fusiles'. La célebre frase de Lenin, señalando a los 'verdaderos enemigos de la clase obrera', sirve de título a un trabajo de revisión de las teorías sobre el Estado y del papel dominante de los grandes grupos económicos.
'Vivimos bajo la tiranía mundial del capital globalizado', prosigue Ziegler, 'de una oligarquía formada por sociedades transcontinentales, cuyo único principio es la maximalización del beneficio, que concentran en sus manos el poder político y económico, imponiendo un 'orden caníbal' en el mundo, un orden absurdo y mortífero.'
¿Se puede identificar claramente a quienes forman esa oligarquía?

Sí, con nombres propios y con marcas comerciales. Porque se trata de las 500 sociedades transcontinentales privadas que, según datos del Banco Mundial, controlan el 52,8 por ciento del producto mundial bruto, es decir más de la mitad de toda la riqueza producida en el planeta. Su valor patrimonial es igual al producto interior bruto de 130 estados, aunque emplean menos del 1,8% de la fuerza de trabajo del mundo. Son, esencialmente, grupos financieros que detentan un poder mayor del que jamás haya tenido un emperador o un Papa.

Esas 500 sociedades presentan al mercado como nuevo sujeto de la Historia, lo que no es más que una falsedad ideológica que utilizan como máscara.

¿Supera el poder de esas sociedades a los mecanismos control de los estados más avanzados?

Esa oligarquía financiera se ha hecho incontrolable para la justicia de los estados, y que escapa a todo control social. Hoy, el capital es totalmente móvil y viaja alrededor del planeta a la velocidad de la luz, cambiando de rostro y de nombre de forma instantánea a través de sociedades pantalla. Todas las grandes corporaciones multinacionales utilizan sociedades off shore, domiciliadas en paraísos fiscales. Todo ello vuelve sus movimientos resultan absolutamente opacos. Y sirve para que prácticamente no paguen impuestos, facilitándoles la evasión fiscal de miles de millones de euros.

¿Impone esa oligarquía financiera su voluntad sobre las políticas de los gobiernos democráticos?

Cada vez más fuerza y descaro. Ahora mismo el Parlamento Europeo tiene pendiente de cerrar un acuerdo entre la Comunidad Europea y los Estados Unidos sobre la libre circulación de capitales. Y está prevista la creación de un tribunal arbitral que decida en caso de conflictos entre estados y corporaciones económicas. Pero no se trata de tribunales de justicia nacionales, ni siquiera de un tribunal internacional de Naciones Unidas, sino de un organismo creado por contrato, ante el que las sociedades multinacionales, si se consideran perjudicadas por alguna decisión política de un gobierno, puedan exigir reparaciones. Por ejemplo, si un gobierno europeo decidiera limitar la exportación de beneficios o impusiera un salario mínimo que las compañías transnacionales considerasen 'excesivo', estas podrán dirigirse a ese tribunal arbitral y pedir que se condene a ese gobierno que actúe contra sus intereses.

¿Por qué califica de 'orden caníbal' el desarrollo de un capitalismo global?

Porque responde a una dinámica 'caníbal': los ricos se hacen rápidamente mucho más ricos, mientras la creciente desigualdad hace que no paren de subir las cifras de víctimas de ese reparto injusto. Basta observar que en 2005 el número de milmillonarios era de 487, que sumaban un patrimonio de 1.650 miles de millones de euros. Y ocho años más tarde ese número casi se había triplicado, pese a una crisis internacional que multiplicaba el número de desempleados en Europa. Los últimos datos disponibles hablan de unos 1.250 milmillonarios, con un patrimonio de unos 4.500 mil es de millones de euros. Es decir, que aumenta vertiginosamente el enriquecimiento de esa oligarquía financiera transnacional, al mismo tiempo que se incrementa su poder político, su control sobre las elites parlamentarias y gubernamentales, su dominio sobre las viejas estructuras estatales. Paralelamente, se agravan la desigualdad, la precariedad, el empobrecimiento, el sufrimiento de millones de seres humanos, lo que llamamos 'la pirámide de las víctimas'.

Tres cuartas partes de los habitantes del planeta viven en los 122 países del hemisferio sur, que es donde las sociedades multinacionales obtienen sus beneficios más extremos. Porque en Europa todavía hay sindicatos y legislaciones que limitan los mecanismos de explotación y devastación social. En cambio muchos países del Tercer Mundo constituyen un paraíso para las grandes corporaciones transnacionales porque tienen estados corruptos que aceptan salarios de hambre y condiciones laborales cercanas a la esclavitud. Pero es que la destrucción de esos estados mediante la corrupción está organizada por las propias corporaciones multinacionales, para facilitar la explotación de recursos naturales y mano de obra. ¿Por qué califico de 'caníbal' este orden del mundo? Porque las víctimas que causa son perfectamente evitables. Basta con un solo ejemplo: el hambre crónica, la desnutrición que causa una enorme mortandad en el mundo, sería fácilmente evitable. Bastaría con que hubiera voluntad internacional de darle fin.

Llegó usted a calificar el hambre como 'una forma de crimen organizado'.

Sí. Cada niño que muere de hambre en el mundo es asesinado. La masacre del hambre responde a un mecanismo criminal, empezando por la libre especulación en Bolsa con los alimentos de base (maíz, trigo y arroz), que suponen el 75 por 100 del consumo mundial. Porque cuando los precios aumentan, mueren niños en las zonas del mundo donde mil doscientos millones de personas están sumidos en la pobreza. Entonces las tierras cultivables adquiere un valor extraordinario. Y los fondos de inversión se lanzan sobre ellas, las adquieren, las alquilan o se las apropian mediante corrupción. Y plantan soja para exportación, destruyendo los cultivos campesinos que alimentaban a la población autóctona. Además el sobreendeudamiento de los países pobres hace que no puedan invertir en el desarrollo de su agricultura, ni en irrigación ni en semillas, aunque se trata de naciones de base agraria.
¿Las últimas modificaciones de legislación suiza no han limitado esas prácticas?

Bajo la presión de la Unión Europea, la legislación ha cambiado un poco en lo que concierne a la evasión fiscal de los países industrializados. Pero no sobre el Tercer Mundo. Por ejemplo, los dirigentes del Congo, mantienen 4,2 mil millones de euros en tres bancos en Zurich. Y el dinero de la mafia también continúa tan impune como antes.

Sus análisis parecen ofrecer una visión pesimista del futuro.

No, de ningún modo. El futuro depende de nosotros, de que sepamos actuar y resolver los problemas. Sartre decía "conocer al enemigo, combatir al enemigo." Conocer al enemigo significa identificar al mecanismo que mata, que determina este 'orden caníbal' del mundo, para superar la ideología absurda del neoliberalismo, creada al servicio del gran capital. Combatir al enemigo supone provocar una insurrección de conciencias y organizarse. Este orden del mundo es verdaderamente intolerable. Pero nosotros podemos cambiarlo en función de la esperanza, de la justicia, de la solidaridad, de la libertad que cada uno lleva en sí. Disponemos de los mecanismos democráticos para lograrlo. Y si no lo hacemos ya, si no somos capaces de quebrar el 'orden caníbal' mundial, si no conseguimos someterlo a normas éticas internacionales y restablecer la soberanía de los estados, mañana el mundo será una jungla.


Anteproyecto de ley clasificaría a los adventistas como no cristianos, en Egipto


Maryland, Estados Unidos… [ASN] Los servidores de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, en Egipto, están orando mientras trabajan con el gobierno y medios de comunicación locales para detener un proyecto de ley que clasifica a la Iglesia Adventista como una denominación no cristiana.
El artículo 112 de la nueva legislación civil propuesta para las minorías no musulmanas, escrito por la minoría cristiana de Egipto sin la participación de los adventistas, podría poner a la Iglesia Adventista en la categoría de las denominaciones religiosas no cristianas.

“Estoy triste por el hecho de que algunas iglesias nos consideran como una denominación no cristiana, mientras que el gobierno nos reconoce como cristianos y nos da libertad completa para la adoración”, dijo Johnny N. Salib, secretario asistente de la denominación del campo misionero de Egipto-Sudán.

La nueva clasificación tendría un impacto negativo en el trabajo y la imagen de la iglesia en los otros cristianos de Egipto.

El proyecto de ley fue presentado por primera vez al gobierno de Egipto hace más de tres décadas, y los adventistas han hecho varios intentos en los últimos años por reunirse con los líderes de otros grupos cristianos del país, para explicar la identidad protestante de la denominación. Aún con todo, no se han tomado medidas para eliminar a la Iglesia Adventista de la lista de las iglesias no cristianas.
Ahora, como Egipto está tratando de redactar una nueva constitución, el proyecto de ley propuesto por la minoría cristiana está en una seria discusión.

El domingo, 23 de noviembre, una delegación de Egipto-Sudán-campo misionero de la denominación-, se reunirá con el Ministerio de Justicia para discutir el anteproyecto de Ley del Estatuto Personal de la nación. Los servidores de la iglesia también han enviado un comunicado a las agencias de noticias locales señalando que la Iglesia Adventista ha existido en Egipto durante más de 100 años y que fue registrada oficialmente a principios de 1950.

“Esta podría ser una oportunidad para que muchos egipcios conozcan la verdad sobre la Iglesia Adventista, y para aprender más acerca de nuestra espiritualidad; así como de las contribuciones sociales que hemos hecho en Egipto por muchos años”, dijo Salib. “Confío en que las oraciones de los adventistas dedicados en Egipto, y en todo el mundo, puedan convertir la situación en un testimonio de bendición para nuestra iglesia.” [Equipo ANN, Ansel Oliver/ Edición, Cárolyn Azo]


Nota: Una noticia interesante que nos llega desde “Maryland”, la Tierra de María, si, no se asombren Washington es su territorio. El mismo lugar donde se encuentra enclavada las sedes del gobierno norteamericano y el cuartel general de los adventistas del séptimo día.

Bien; ¿por donde iba?

Ah si, noticia muy interesante que viene directamente de la base del pentágono llamada Egipto (Si los EEUU han eliminado a todas las naciones árabes que tenían gobiernos laicos, eh instaurados regímenes basados en la sharia), otra perla preciosa para el tiempo del fin, ya lo saben si no hay más concesiones a favor del rebaño ecuménico usted deja de ser “cristiano” y pasa a convertirse en secta. 

Y eso no se desea.

Todo como parte de la búsqueda de la “unión de los cristianos” en torno a la iglesia católica.

“Existe, por lo tanto, una única Iglesia de Cristo, que subsiste en la Iglesia católica, gobernada por el Sucesor de Pedro y por los Obispos en comunión con él.58 Las Iglesias que no están en perfecta comunión con la Iglesia católica pero se mantienen unidas a ella por medio de vínculos estrechísimos como la sucesión apostólica y la Eucaristía válidamente consagrada, son verdaderas iglesias particulares.59 Por eso, también en estas Iglesias está presente y operante la Iglesia de Cristo, si bien falte la plena comunión con la Iglesia católica al rehusar la doctrina católica del Primado, que por voluntad de Dios posee y ejercita objetivamente sobre toda la Iglesia el Obispo de Roma.

Por el contrario, las Comunidades eclesiales que no han conservado el Episcopado válido y la genuina e íntegra sustancia del misterio eucarístico,61 no son Iglesia en sentido propio; sin embargo, los bautizados en estas Comunidades, por el Bautismo han sido incorporados a Cristo y, por lo tanto, están en una cierta comunión, si bien imperfecta, con la Iglesia.62 En efecto, el Bautismo en sí tiende al completo desarrollo de la vida en Cristo mediante la íntegra profesión de fe, la Eucaristía y la plena comunión en la Iglesia.63”


Sino lo están, entonces no son cristianas. Ya estamos avisados.

¿Oh para que creen que son los viajes del papa al medio oriente? Van a tener que aceptar la “Ley Dominical” (Ley Dominical = reconocimiento al primado de Pedro y eucaristía), sí o sí.

El “dragón” (alusión a apocalipsis 12) no puede hacer nada contra el remanente de forma efectiva, sino cuenta con el soporte y la ayuda de los poderes políticos y religiosos de este mundo para lograr su pleno dominio sobre este planeta extinguiendo a todos aquellos que aún se oponen a sus objetivos.


Nos queda poco tiempo.

alas97

martes, 25 de noviembre de 2014

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Descifran un antiguo manual egipcio para hacer hechizos


Investigadores australianos de la Universidad de Macquarie y la de Sídney, han logrado descifrar, después de décadas de esfuerzo, un antiguo códice egipcio de hace 1.300 años. El texto, al que han llamado 'Manual egipcio de Poder Ritual', contiene un gran número de hechizos que pudieron ser empleados por un sacerdote o monje para ayudar a otras personas a alcanzar sus deseos en el amor o en los negocios, expulsar espíritus malignos o recuperarse de una enfermedad.

Un comerciante de antigüedades se encontró este códice a finales de los años 70 o principios de los 80 y, posteriormente, lo vendió a la Universidad de Macquarie en 1981. Desde entonces, varios investigadores han tratado de leer el texto, pero ninguno fue exitoso hasta ahora.

Según los expertos, fue escrito por alguien que vivía en el Alto Egipto hace unos 1.300 años. Tiene 20 páginas y está en idioma copto. Entre su contenido se encuentran hasta 27 hechizos y múltiples invocaciones y dibujos. Parece probable, según ha señalado el equipo, que hayan sido dos personas las autoras de este documento. Concretamente apunta creen que fueron documentos separados que finalmente se combinaron en el códice.

Los investigadores encontraron hechizos de amor, un medio para la expulsión de espíritus malignos e incluso ideas sobre cómo tratar dolencias, como la ictericia. También encontraron múltiples referencias a un tercer hijo de Adán y Eva y a un personaje desconocido denominado Baktiotha, una figura de un dios.

Debido a la mezcla de los sujetos en las invocaciones, los investigadores sugieren que el documento representa un período de transición para la gente de aquel tiempo. También sugieren que la persona que escribió o que utilizaba el texto fue un sacerdote o monje, que usaba el códice como medio de ayudar a las personas a alcanzar sus deseos o metas.

Algunos ejemplos incluyen hechizos para ayudar a una persona a tener éxito en los negocios o para ayudarles a llevarse bien con los demás.


El Papa en Estrasburgo: 'La persona sea el centro y no la economía'


Las raíces cristianas favorecen la identidad de Europa y la protegen del utilitarismo, terrorismo y cultura del descarte. Invita a defender la vida, la familia, lo creado. Crear trabajo para los jóvenes y acoger a los inmigrantes


El santo Padre Francisco hoy en Estrasburgo realiza el viaje papal más corto de la historia. En total, estará menos de cuatro horas en la ciudad francesa.

Tras el aterrizaje a las 10.00, el Papa se ha trasladado en coche a la sede del Parlamento Europeo, donde ha sido recibido por el presidente, Martin Schulz. Allí también una multitud le esperaba, emocionada y con vivas al Papa. También algunos funcionarios curiosos se han asomados a las ventanas para presenciar la llegada del Santo Padre e inmortalizar el momento tomando fotos con los teléfonos móviles.

Después de escuchar los himnos, el del Vaticano, y el de la Unión Europea, tocados por la banda militar francesa mientras se izaba la bandera vaticana, el Papa se ha dirigido en coche al ingreso de honor del Parlamento: Espace Mariana de Pineda. Aquí ha tenido lugar la presentación de las dos delegaciones, de los 14 miembros del Bureau del Parlamento y de los 8 presidente de los grupos políticos de la Asamblea.

Entre los saludos del Papa a los presentes que estaban por los pasillos, Francisco se ha reencontrado con la anciana Elma Scmidt, la dueña de la casa que lo hospedó en 1986 en Alemania. Momento, en el que ninguno de los dos ha escondido su emoción y alegría. Mientras caminaban por el Parlamento, se ha podido escuchar al Santo Padre hablar algunas frases en alemán con el presidente Schulz.
Tras algunas fotografías, Francisco ha firmado el Libro de Oro, se ha intercambiado los regalos y finalmente el Papa se ha reunido con el presidente Schulz, en presencia de algunas autoridades políticas y eclesiásticas. El Pontífice argentino ha regalado al europarlamento un mosaico con una paloma de la paz.

A las 11.15, el papa Francisco ha entrado en el hemiciclo para la Sesión solemne del Parlamento Europeo. Después del discurso de Martin Schulz, el Papa ha pronunciado su discurso, el cual fue interrumpido varias veces por los aplausos.

Europa gire entono a la persona y no a la economía

En su discurso el Santo Padre invitó a los eurodiputados a “construir juntos la Europa que no gire en torno a la economía, sino a la sacralidad de la persona humana, a los valores inalienables”. Una Europa “que abrace con valentía su pasado, y mire con confianza su futuro para vivir plenamente y con esperanza su presente”

El Papa señaló que “el ser humano corre el riesgo de ser reducido a un mero engranaje de un mecanismo que lo trata como un simple bien de consumo para ser utilizado, de modo que --lamentablemente lo percibimos a menudo-- cuando la vida ya no sirve a dicho mecanismo se la descarta sin tantos reparos, como en el caso de los enfermos terminales, de los ancianos abandonados y sin atenciones, o de los niños asesinados antes de nacer”.

Las raíces cristianas de Europa

Consideró fundamental “el patrimonio que el cristianismo ha dejado” lo que no constituye un peligro para la laicidad de los Estados y para la independencia de las instituciones de la Unión”. Y que gracias a “las propias raíces religiosas”, puede defenderse mejor de  “tantos extremismos que se expanden en el mundo actual, también por el gran vacío en el ámbito de los ideales”, porque “es precisamente este olvido de Dios, en lugar de su glorificación, lo que engendra la violencia”.

Persecución religiosa

Pidió también no olvidarse de “las numerosas injusticias y persecuciones que sufren cotidianamente las minorías religiosas, y particularmente cristianas, en diversas partes del mundo”.

Invertir en la familia y en la educación

 “Dar esperanza a Europa no significa sólo reconocer la centralidad de la persona humana, sino que implica también favorecer sus cualidades”. Por este motivo hay que “invertir en ella y en todos los ámbitos en los que sus talentos se forman y dan fruto” dijo.
“El primer ámbito --indicó el papa Francisco-- es seguramente el de la educación, a partir de la familia, célula fundamental y elemento precioso de toda sociedad”.
Defender lo creado 

El Pontífice entró también en el tema de la defensa de lo creado: “Europa ha estado siempre en primera línea de un loable compromiso en favor de la ecología”, precisando que los hombres son “custodios, pero no dueños”.

Trabajo

Sobre el trabajo recordó que “es hora de favorecer las políticas de empleo, pero es necesario sobre todo volver a dar dignidad al trabajo”, que “no apunte a la explotación de las personas, sino a garantizar, a través del trabajo, la posibilidad de construir una familia y de educar los hijos”.

Migración

“No se puede tolerar que el mar Mediterráneo se convierta en un gran cementerio”, indicó el Santo Padre, y pidió “legislaciones adecuadas que sean capaces de tutelar los derechos de los ciudadanos europeos y de garantizar al mismo tiempo la acogida a los inmigrantes”.

Indicó también que “la conciencia de la propia identidad es indispensable en las relaciones con los otros países vecinos”, particularmente con los aquellos “que sufren a causa de conflictos internos y por la presión del fundamentalismo religioso y del terrorismo internacional”.

Dos mil años unen a Europa al cristianismo

Y concluyó indicando que “dos mil años de historia unen a Europa y al cristianismo. Una historia en la que no han faltado conflictos y errores, pero siempre animada por el deseo de construir para el bien”.
Por ello invitó a "promover una Europa protagonista, transmisora de ciencia, arte, música, valores humanos y también de fe. La Europa que contempla el cielo y persigue ideales; la Europa que mira, defiende y tutela al hombre; la Europa que camina sobre la tierra segura y firme, precioso punto de referencia para toda la humanidad".


Nota: “dos mil años de historia unen a Europa y al cristianismo. Una historia en la que no han faltado conflictos y errores, pero siempre animada por el deseo de construir para el bien”.

  

  


   


Quema de brujas, herejes y cruzadas, así eran como se salvaguardaba el arte, las ciencias y la religión.

    

Si, y no olvidemos que ellos tienen a las personas en el centro y no en la economía.

El Vaticano construyó un imperio inmobiliario secreto con millones recibidos de Mussolini


En fin, las personas tienen memoria de corto plazo y olvidan lo que ocurrió en el pasado y tanto da el cántaro a la fuente que al final lograran lo que desean.

¿El qué?

Volver a sembrarse dentro de la constitución Europea como identidad “cristiana”, o sea, tendremos de vuelta nuevamente la era de la baja y alta edad media con todos sus horrores.

¿No lo creen?

Pues permítanme adelantarle que esto ya está ocurriendo.


Que el Señor los bendiga.

alas97

La invasión del glutamato


El artículo analiza qué es esta sustancia y cómo puede afectar a nuestra salud.

Si compras a menudo productos comunes ya manufacturados como sopas, salsas o frutos secos, o comes en restaurantes chinos o de comida rápida, seguramente estés recibiendo una buena dosis de este neurotóxico y adictivo aditivo, el glutamato monosódico. Cientos de estudios demuestran sus peligros, pero organismos oficiales de todo el mundo lo califican como seguro para el consumo humano. ¿Qué está pasando aquí?

El glutamato monodósico o MSG, cuyo código es E621, es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido presente en la naturaleza (recordemos que los aminoácidos son los compuestos que forman proteínas). El International Glutamate Information Service afirma que este aditivo se ha empleado de manera segura durante casi un siglo, pero la manera de obtenerlo ha cambiado en la actualidad. Hoy en día se obtiene a partir de una fermentación industrial, ya que hacerlo de manera natural es un proceso largo y complejo. El glutamato presente en la naturaleza, en setas, algas y tomates por ejemplo, no reacciona de la misma manera en el cuerpo que el obtenido industrialmente.

El glutamato se usa únicamente como potenciador del sabor, dando un sabor 'delicioso' díficil de describir llamado umami (término japonés), el quinto sabor básico muy presente en la comida oriental, descubierto en 1908.

Riesgos para la salud

Fuentes oficiales, como el European Food Information Council (EUFIC), afirman que “el glutamato monosódico puede utilizarse de forma segura para añadir sabor y hacer la comida más apetitosa e incluso para reducir el nivel de sodio de los alimentos”. Esto último, según este organismo, se debe a que agregando el MSG no es necesario añadir sal para dar sabor. Desde el comienzo de su uso se han llevado a cabo multitud de estudios por organismos oficiales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización sobre la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos o la Agencia Europea del Medicamento, que concluyen que este aditivo no conlleva riesgos para la salud.

Pero entonces, ¿por qué hay tantas personas preocupadas por sus posibles efectos dañinos? Porque, por el contrario, existen también más de 200 referencias científicas que relacionan este aditivo con diversos problemas de salud.

El ácido glutámico es un neurotransmisor, alterando a las células si se consume en grandes cantidades. También interviene en la síntesis de grasa por parte del hígado y la vesícula biliar. Todo ello puede ocasionar hiperactividad en la niñez y disfunciones digestivas y neurosensoriales. Además es adictivo y crea un estado de hambre constante: “cuando haces pop, ya no hay stop”.
La alarma saltó en el año 1968, cuando el médico chino Robert Ho Man Kwok escribió al editor del New England Journal of Medicine pidiendo ayuda para averiguar porqué él y sus amigos, tras cenar en restaurantes chinos de Estados Unidos, sufrían debilidad, palpitaciones y entumecimiento. La carta se tituló 'El Síndrome del Restaurante Chino'. Un año después, en 1969, un artículo publicado en la revista Science señaló al glutamato monosódico como causante de estos síntomas. Otro estudio publicado en la misma revista tres meses después demostró que el GMS causaba lesiones cerebrales, obesidad y otros problemas en ensayos con ratones de laboratorio. Lo que siguío fue una cascada de estudios que demostraban los peligros del MSG y otros que los descartaban. La batalla del glutamato había comenzado.

Glutamato no

La lista de pruebas en contra del MSG es interminable, lo que haría de este artículo una lista engorrosa, pero destacaré los siguientes libros y estudios:

En 1994 el doctor Russell L. Blaylock, MD demostró que el glutamato podía causar daño al cerebro al excitar las neuronas con su estudio 'Excitotoxinas: El Sabor que mata'. Otros estudios como los que econtramos en el libro In Bad Taste: The MSG Syndrome del toxicólogo George R. Schwartz, señalan que entre los síntomas post-glutamato podemos encontrar problemas estomacales como náuseas o diarrea, depresión y asma.

Otra de sus consecuencias es el aumento de la sensación de hambre, lo que contribuye a la obesidad. Un ejemplo es un estudio publicado en el Journal of Pediatric Endocrinology en el año 2003, por el investigador alemán Michael Hermanussen, titulado 'La ingesta de altas dosis de glutamato causa obesidad'.

Por último, quería destacar el libro de Debby Anglesey, Battlying the MSG Myth. En su web puedes ver testimonios de personas que sufrieron problemas de salud a causa de este aditivo y qué ocurrió cuando dejaron de tomarlo. También presenta estudios que demuestran la relación del MSG con otros problemas como la fribromialgia y el autismo.

Glutamato sí

El Food and Drug Administration, organismo gubernamental de los Estados Unidos que regula los medicamentos y los alimentos, asegura que no hay problema en consumirlo. Síntomas como dolor de cabeza, palpitaciones y problemas estomacales, entre otros, sólo se dan en individuos sensibles al aditivo que consumen más de tres gramos del mismo. Por su parte, el National Center for Biotechnology Information afirma en su web que sólo puede acarrear problemas si es consumido en altas dosis. Y el European Food Information Council afirma que muchas de las molestias ocasionadas tras la visita al resturante chino se deben a otros alérgenos, confirma que es segura la ingesta de MSG y cita estudios de la OMS (Organización Mundial de la Salud). Por último, un estudio científico del Journal of Nutrition refleja que no causa peligro ni sobrepeso, y que los menores lo metabolizan igual que las personas adultas.

¿Quién tiene razón?

El glutamato monosódico es un aditivo totalmente prescindible. Su función es incrementar el sabor para hacer que los productos sean más apetecibles, es decir, más rentables. Por lo tanto, las grandes marcas siempre saldrán en su defensa. Hay estudios contradictorios, pero si muchos de ellos han demostrado que pueden causar un peligro a la salud, ¿por qué arriesgarse? El glutamato es un engaño al consumidor porque da un sabor que no es real y añade algo que se ha demostrado dañino para la salud, sin informarnos debidamente. Definitivamente, glutamato nunca.

Etiquetado

El MSG se puede encontrar en los alimentos bajo diversos nombres: levadura autolizada, proteína de soya texturizada, caseínato de sodio, extracto de levadura (muy presente en hamburguesas vegetales precocinadas), ácidos glutámicos libres, proteína hidrolizada y glutamato mono-potasio entre otros.

¿Dónde se encuentra?

Si vas a un restaurante chino o japonés lo tienes asegurado (¿todo sabe a umami, verdad?). También si te aventuras en McDonals, Burger King u otros sitios de comida basura. Está muy presente en platos preparados y precocinados, alimentos envasados como sobres, patatas fritas y parecidos, algunos productos congelados para darles un sabor fresco, en sopas de sobre y lata para quitarle el sabor a lata o envase, el ketchup y mayonesas a veces lo contienen, las barras de cereales, algunos productos cárnicos...


lunes, 24 de noviembre de 2014

Coca-Cola lanza un tipo de leche de alta calidad que costará el doble que la común


Coca-Cola ha lanzado en EEUU un nuevo tipo de leche llamado 'Fairlife' y que costará el doble del precio que hay que pagar por un litro de leche común.

El jefe de Coca-Cola para EEUU, Sandy Douglas, ha explicado que que se trata "de un tipo de leche 'premium'", que no contendrá lactosa, tendrá un 50% más de proteínas y calcio, a la vez que un 30% menos de azúcar que la leche normal.

"Fairlife es un tipo de leche que sabe mucho mejor que la leche convencional... Las pruebas de mercado han sido impresionantes, hemos creando una 'joint venture' con varios productores lácteos que son líderes en innovación en la industria", asegura Douglas.

Este es el comienzo de una inversión a largo plazo en el negocio lácteo para Coca-Cola: "Vamos a invertir en el mercado de la leche para construir una gran marca, que al principio no será rentable, al menos durante los dos primeros años".

Cuando se demuestre la calidad de esta leche será el momento en el que "comenzará a llover el dinero". Este producto llega en un momento difícil para la industria láctea. "Las ventas de leche llevan cayendo durante décadas, pero nosotros confiamos en este producto de alta calidad", concluyen.


Nota: ¿Leche que no proviene de ningún mamífero?

alas97